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腐竹的泡制方法

腐竹的泡制方法很簡單,問題的關鍵是要選對好腐竹。

現在市面上銷售的腐竹良莠不齊,甚至是有毒的腐竹,食之對人體相當不利。選腐竹時首先要看它的色澤,白中帶黃的且色澤較淡大概是錯不了的;有淡淡的黃豆清香則較好,沒有或是有怪味的則最好不要。而腐竹的泡制則相當的簡單了,用適量的清水浸泡幾十分鐘則可。當然,這是正宗的好腐竹才能達到的效果,那種欠泡不軟的腐竹肯定是不地道的。

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