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家常菜燒腐竹的做法

腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。

涼拌腐竹

1. 腐竹用涼水浸泡一個小時。

2. 泡至無硬芯時撈出,控干水分,斜刀切片。

3. 胡蘿卜洗凈切薄片。

4. 蒜頭剝皮切成蒜末。

5. 加入一勺鹽。

6. 加少量味精。

7. 加半勺黑胡椒面。

8. 滴入少許醬油,加兩勺香醋。

9. 淋適量芝麻香油,攪拌均勻即可食用。

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