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許昌河街腐竹發展【許昌腐竹】
家家戶戶支起腐竹鍋
  腐竹是豆制品中的高檔食品,營養價值高,被人們稱為“素中之葷”,備受廣大消費者的喜愛。腐竹由黃豆制成,具有與黃豆相似的營養價值,如黃豆蛋白、膳食纖維及碳水化臺物等,對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆漿相差無幾,幾乎適合所有人食用。
  正是因為腐竹深受人們的喜愛,腐竹這一產業在河街鄉迅速發展蔓延, 到上世紀70年代后,河街鄉的腐竹產業開始發展壯大,一度達到鼎盛時期。“當時我們這里可謂村村點火、戶戶冒煙。”楊振華說,特別是上世紀80年代末90年代初,全鄉街道兩邊堆滿了煤,全家老少齊上陣,家家戶戶都支起熱氣騰騰的大鍋,加工生產腐竹。那時,只要一走進河街,就會聞到陣陣豆香,看到路邊堆放的煤炭、晾曬的豆渣,等待運貨的車輛來來往往,十分熱鬧。
  “全鄉26個行政村有24個村在做腐竹。”楊振華說,腐竹成為河街鄉當時特有的一種庭院經濟,全鄉有腐竹生產加工戶4000多家,外來務工人員有20000多人。這種庭院經濟的繁榮在冬季最為明顯,“別的村一到冬天沒事干,河街的村莊是一到冬天忙不停。”因為冬季是生產腐竹的最佳季節,河街的腐竹生產戶在全家老少齊上陣后還是忙不過來,紛紛聘請外地的大姑娘、小媳婦到家中幫忙捏腐竹。而這些外來務工人員也有不少人經過一段時間的打工后,愛上了這片土地并落戶到了河街。
  腐竹產業的發展還拉長了當地的產業鏈條。500多腐竹經銷戶走南闖北,將河街的腐竹推銷到了北京、天津、武漢、西安、南京等30多個大中城市,并使許昌腐竹在全國的市場覆蓋率達到了60%,市場銷售量在70%以上。“腐竹之鄉”的美譽也隨之落戶許昌縣河街鄉。全國最大的黃豆市場在河街應運而生,全國各地200多家黃豆經銷商長年在河街的市場內銷售黃豆,日均銷售黃豆400余噸。
  此外,腐竹生產還帶動了種植業、養殖業、交通運輸業、印刷包裝業、食品加工機械業等相關產業的興旺發展。腐竹生產的下渣是養豬的好料,幾乎所有的腐竹專業戶同時又是養豬專業戶,全鄉擁有養豬大戶5000多戶,年生豬存欄4.5萬頭,被命名為許昌市生豬生產基地。該鄉的豆制品生產也形成了以腐竹為主,有豆皮、豆絲、植物肉、豆腐等五大系列10多個品牌的產業鏈。
  “在2000年以前,全鄉的稅收年年提前超額完成,一半以上的農民因此提前實現從溫飽到小康的跨越。”楊振華介紹,當時河街的腐竹年產值最高達到5億元,創利稅1000多萬元。部分品牌腐竹和豆制品享譽全國,有的還走出了國門。
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